Neben den bekannten Spezialitäten der thailändischen Küche sind in den Restaurants auf Koh Chang vor allem die frisch zubereiteten Meeresfrüchte empfehlenswert. Hummer und Garnelen, verschiedene Seefische, Krabben und Tintenfisch – die edlen Meeresfrüchte kommen entweder als Bestandteil köstlicher Curry- und Nudelgerichte, in Suppen und Salaten oder „solo“ auf den Teller. Besonders gut schmeckt ein Seafood Dinner selbstverständlich, wenn Sie gleichzeitig die salzige Meeresluft in der Nase haben. Viele Seaside Restaurants servieren auf Tischen direkt am Strand. Bei Meeresrauschen und Mondlicht schmeckt das Menü gleich noch einmal so gut. Groß ist die Auswahl an exzellenten Seafood Restaurants insbesondere am Klong Prao Beach und in Bang Bao. Eine Alternative für alle, die auf Fleisch statt Fisch schwören, sind die stimmungsvollen Strand-Barbecues, die an jedem der belebteren Strände der Insel angeboten werden.

Wer besonders preiswert und zugleich authentisch essen möchte, dem seien die unzähligen thailändischen Garküchen ans Herz gelegt, die Sie auf Koh Chang in jeder größeren und kleineren Ortschaft finden. Im Gegensatz zu Nobel-Restaurants wird hier oft von Plastiktellern gespeist, die Inneneinrichtung reicht von nüchtern bis improvisiert – doch die Qualität der Speisen ist oft unschlagbar (das Preis-Leistungs-Verhältnis sowieso). Vertrauen Sie dem oft wiederholten Ratschlag und suchen Sie sich ein Restaurant, in dem vor allem Thais essen, und bestellen Sie sich eines der landestypischen Gerichte wie Tom Yam Gung-Suppe mit Garnelen, den scharfen Papaya-Salat Som Tam oder ein Reis- oder Nudel-Gericht mit Hühnchen- oder Schweinefleisch.

Auch Imbiss-Stände bieten für wenig Geld oft unglaublich leckere Snacks, Suppen und Tellergerichte an. Besonders am Lonely Beach sind die sogenannten „Thai Pancakes“ beliebt und für wenige Baht in den unterschiedlichsten Variationen (mit Banane, Nutella, Kokosnuss) zu bekommen. Bei dem auch als „Roti“ bezeichneten Snack handelt es sich jedoch nicht um ein originär thailändisches Gericht, sondern um einen „Import“ aus Indien, der an den Geschmack westlicher Touristen angepasst wurde.

Wenn Sie nach all den thailändischen Spezialitäten Appetit auf italienische Pasta, einen griechischen Grillteller, amerikanische Cheeseburger oder deutsche Hausmannskost bekommen, finden Sie am White Sand Beach, am Kai Bae Beach und am Klong Prao Beach eine breite Auswahl internationaler Restaurants (in mehreren Fällen übrigens unter der Leitung entsprechender Landsleute). Ebenso wird Ihnen in zahlreichen hoteleigenen Restaurants exquisite internationale Küche serviert. Inklusive ist in vielen von Koh Changs Restaurants eine entspannte und gleichermaßen weltoffene wie persönliche Atmosphäre und ein einmaliges Ambiente – vom Lokal direkt am Klong Plu Wasserfall über die traditionelle thailändische Tafel mit Musik- und Tanzdarbietungen bis zum romantischen Candlelight Dinner am Meeresstrand.